Ju finare väder, desto mindre slit i köket

De senaste dagarna har vi haft riktigt fint väder här i Skara och kunnat förbereda en hel del mat. På morgonen blev det frukostgröt och sockerkaka. Till lunch blev det kycklingcurry med ris.

Den största fördelen med GoSun är att deras solkök oftast inte kräver någon tillsyn. Man kan förbereda maten, ställa ut solköket i solen, ta hand om sina ärenden eller arbetsuppgifter och sedan komma hem till en färdig, varm måltid.

 

Frukost och fika:

Lunch:

Eldprovet – oxhjärta i kvällssol

Oxhjärta är en råvara som kan vara lite kinkig. Blir köttet genomstekt blir det segt som en skosula. Blir det understekt utvecklas inte smaken ordentligt. En idealisk innertemperatur är 65-68 grader. Kan man uppnå det i ett solkök?

Vi förberedde köttet och ställde ut det i GoSun Grill c:a 18:00. C:a 19:15 hade solen sjunkit bort och köttets innertemperatur låg på 58°C, så vi tog in solköket och ställde det på köksbänken. En halvtimme senare hade innertemperaturen krupit upp till 68°C och det var dags att servera.

Köttet var precis rätt grad av rosa och den milda tillagningsprocessen hade gjort köttet både mört och saftigt! Smaken var perfekt!

Total tillagningstid: c:a 1 timme och 45 minuter
Styrka: 3-3,5

Kan man laga oxhjärta i solkök? Absolut!

 

Smårätter i GoSun Grill – Frukost, lättlunch eller mellanmål på 20 minuter

Vissa vårdagar är perfekta. Himlen är blå, fåglarna kvittrar och vädret är alldeles lagom varmt. Då är det dags att ta fram solköket och njuta av en lättare måltid i trädgården. Här kommer några snabblagade och enkla recept att tillaga i GoSun Grill en ledig vårdag.

Förvärm till ”3”

1. Förvärm GoSun Grill tills termometern står på ”3”. Förbered smårätterna enligt instruktionerna för respektive rätt. Se till att solköket är riktat mot solen och att sikten är fri (inga skuggor i vägen).

2. Ställ in smårätterna i solköket och stäng ordentligt (undvik glipor eftersom det kyler enheten och gör att matlagningen tar längre tid). Vänta i 20 minuter vid klart väder och upp till 30 minuter vid växlande molnighet.

3. Servera och njut av mat lagad helt utan el och bränsle!

Ägg i form (1 portion)
Knäck 2 ägg i en ugnsfast form eller ramekin. Smaksätt med en nypa salt, lite peppar och rosmarin.

Havregrynsgröt (1 portion)
Rör ihop 1dl havregryn, 2dl vatten, salt och lite kanel i en ugnsfast skål eller ramekin.

Uppvärmda rester (1-2 portioner)
Portionera upp resterna i en ugnsfast skål eller ramekin. Se till att resterna är rumsvarma innan de ställs in i solköket.

Vi har testat nya solgrillen från GoSun!

Det första demoexet av GoSuns nya flagskepp GoSun Grill har anlänt!
Vi har testat det under olika väderförhållanden och måste säga att vi är mäkta imponerade!

Nedan är några av de fördelar och nackdelar vi observerat:

Fördelar

  • Kan förvärmas innan man ställer in maten
  • Håller kvar värmen länge (2-3 timmar) när den väl blivit varm
  • Den är RYMLIG – laga mat åt hela familjen!
  • Stadig och hållbar konstruktion i metall och härdat glas
  • Enkel att hantera
  • Inbyggd Termometer
  • Inbyggt solur som hjälper dig ställa in grillen rätt
  • Kan användas för att koka vatten
  • Har utvecklats ihop med eGrill, en elekrisk enhet som kan värma grillen när det saknas sol

Nackdelar

  • Tar längre tid att värma upp än GoSun Sport (30-60 minuter beroende på väder och årstid)
  • Större och tyngre än GoSun Sport, vilket gör den bättre lämpad för t.ex. fritidshuset, husbilen och båten än fjällvandringen eller backpacker-semestern
  • Minst 2 timmar av klart väder behövs för att kunna laga mat – är det mulet hela dagen kan man fortfarande värma vatten till disken eller den egna hygienen.

Under goda förhållanden fungerar GoSun Grill utomordentligt! Det går alldeles utmärkt att koka tévatten eller laga mat i enheten, trots vårsolens låga vinkel.

Hur fungerar den då under sämre förhållanden? Jo, det blir faktiskt varmt inne i grillen. Även om man kanske inte lyckades få temperaturer som duger till att laga mat, kan man fortfarande värma vatten till 37°C. Fullt tillräckligt för den personliga hygienen. t.ex.

Vid dåliga väderförhållanden presterar den mindre GoSun Sport betydligt bättre.

Solköksblogggen kommer delta på ett flertal mässor och andra event under våren och sommaren. Ta tillfället och prova på GoSun Grill innan du bestämmer dig. Håll ett öga på vår kalender för senaste informationen.

Tyvärr har vi ej fått något slutgiltigt releasedatum från GoSun. Så fort vi får en uppdatering går det att läsa i Branschkalendern på vår kalendersida.
Vill du testa GoSun Grill före alla andra?

Solköksbloggen lånar ut demoex till journalister, bloggare, vloggare, äventyrare och andra som vill skriva om tekniken. Hör av dig till oss via mejl för mer information (kontaktuppgifter finns längst ner på sidan).

Värmeretention – Nyckeln till Ultrabränslesnål och Bränslefri Matlagning

Tillgången på solljus kan ibland vara opålitlig. Vissa dagar kan det kännas omöjligt att få jämn tillgång på sol och därmed värme till matlagning. Om man istället ta vara på den värme som finns blir det möjligt att hålla en jämn temperatur även om solen går i moln.

Den kraftfulla GoSun Grill håller kvar värmen i flera timmar. Tillräckligt för att maten ska kunna bli klar trots att solen går ner.
Den kraftfulla GoSun Grill håller kvar värmen i flera timmar. Tillräckligt för att maten ska bli klar trots att solen går ner.

Solköken GoSun Sport och GoSun Grill kombinerar effektiv uppvärmning med värmeretention genom sitt vakuumrör. Därför är det möjligt att varmhålla den färdiga maten även om man flyttar solköket inomhus eller till skuggan. Men det finns en teknik med ännu bättre förmåga att hålla kvar värmen – thermokök .

Thermokök/Matlagningstermos

Mr D's Thermal Cooke
Både jag och min sambo har använt Mr D’s Thermokök sedan 2013. Det är helt klart det bästa Thermoköket vi testat.

Thermokök består av ett eller fler kokkärl och en isolerad behållare. Till skillnad från solkök kräver de en traditionell värmekälla (spisplatta, eld, gas, osv.) för att värma grytorna med dess innehåll. Efter 10-15 minuters puttrande på spisen ställer man ner den heta grytan i den isolerade behållaren och stänger locket. Innehållet fortsätter sedan sjuda i upp till 8 timmar.

Var hittar man thermokök?

Thermokök finns att köpa i många delar av världen, men det är nästintill omöjligt att hitta bra thermokök i Sverige. Nedan har jag listat några bra varumärken:

Mr D’s Cookware (Storbrittanien) – Kvalité i absolut världsklass och smidig design. Vi överväger att börja sälja dessa i Solköksbutiken.

The Wonderbag (Sydafrika) – Enkelt, billigt och effektivt thermokök i tyg.

Thermal Cookware (Australien) – Mycket lik Mr D’s Cookware. Thermomatlagning är mycket populärt i Australien, Asien och Nordamerika.

Vi kommer skriva mer om thermokök på vår blogg under 2017. Håll utkik efter nya artiklar, tips och recept framöver.

Den Säkra Vägen till Perfekt Solbakat Bröd

Blanda, knåda, låt jäsa till dubbel storlek, forma och stoppa in i solköket med en termometer i. Klart när det ringer. Enklare kan det inte bli.

När du bakar bröd, bullar, muffins och kakor i ditt solkök kan du antingen använda en färdig mix eller göra din egen deg/smet. Se bara till att du lämnar utrymme för ditt bakverk att expandera. Bakar du muffins, eller liknande underlättar det att använda små, fyrkantiga formar (gärna i silikon).

Brödet på bilderna bakade jag under en sommardagseftermiddag (kl. 17:30) med växlande molnighet. Det tog 45 minuter från det att jag ställde det kalla solköket i solen. Om man jämför med en ugn blir det ungefär samma tidsåtgång (10 minuter för att värma upp ugnen + 35 minuter för att baka brödet). Den största skillnaden är att man slipper energiförlusten (och ett olidligt varmt kök!).

Så gjorde jag:
  1. Blandade en hemmagjord bröddeg

2. Lät degen jäsa tills den var dubbelt så stor (40 minuter)

3. Formade baguetter som jag la i GoSun plåten

3. Stoppade i sonden på min köttermomenter i den tjockaste delen  av bröddegen

4. Ställde termometern att larma vid 98°C och ställde ut solköket i solen.

5. Satte mig vid datorn och jobbade tills termometern ringde och brödet var färdigt.

5 tips för att bli sommarens solkökshjälte

Att laga mat med solkök kan verka annorlunda och krångligt, men med ett par små knep kan det bli enklare och mer bekvämt än att stå vid spisen. Här kommer 5 enkla tips som gör dig till en hjälte vid solköket.

DCIM100GOPRO
En enkel köttermometer köpt på COOP.

1. Skaffa en Köttermometer
Se när maten är klar genom att mäta dess innertemperatur – eller ställ termometern att ringa när maten når rätt temperatur. Skaffa en termometer med en sladd som passar i ventilationshålet till din GoSun Sport. De finns att köpa för mellan 100 – 200 kr i de flesta välsorterade livsmedelsaffärerna, samt hos Jula, ClasOhlsson, Kjell o Co., m.fl.

Stick in sonden i en bit mat och ställ termometern att larma vid rätt temperatur. Nu kan du göra något roligare under tiden – kanske fånga storgäddan, leka med barnen/barnbarnen eller bara njuta av vädret!

Olika innertemperaturer passar till olika rätter. Kolla temperaturlistan här

Skydda ditt solkök och håll det rent med hjälp av lite bakplåtspapper..

2. Använd bakplåtspapper, en silikonmatta eller fyrkantiga muffinsformar
Använd bakplåtspapper på din plåt. Då blir den betydligt lättare att göra ren! Det gör det också möjligt att baka bröd, kakor och småbullar i ditt solkök.

Att använda sig av bakplåtspapper/smörpapper och liknande förlänger även livslängden på ditt solkök genom att minska slitaget på vakuumröret och plåtarna.

 

SMHIs Väderapp

3. Skaffa SMHI:s väderapp
Solköket fungerar även i molnigt väder, men det kan ta lite längre tid för maten att bli klar. Håll koll på solskenet och planera därefter med denna gratis app från SMHI. Vi rekommenderar inte att man använder solköket då det är mörkt, mulet och regnigt flera timmar i sträck (dvs. renodlat inomhusväder).

 

Använd solkök - spara vatten.
Använd solkök – spara vatten.

4. Dra ner på vätskemängden
Det behövs väldigt lite vätska när du lagar mat i ditt solkök. Frukt och grönsaker ångkokas utan att du behöver tillsätta något vatten överhuvudtaget. Till havregrynsgröt brukar det räcka med knappt 2 dl per portion. Till ris, bönor och linser kan du ofta använda 25% mindre vätska än receptet kräver.

 

Släpp ut ångan för att få stekyta
Släpp ut ångan för att få bättre stekyta

5. Släpp ut ångan för att få bättre stekyta
När du fått upp temperaturen på maten och det kommer ånga ur ventilen, kan du dra ut plåten 1-2cm för att minska fuktigheten i solköket och få fin, jämn stekyta på din mat.

 

Lista på Innertemperaturer

Genom att använda en enkel köttermometer blir matlagning med solkök lätt och lekfullt. Stick in sonden i maten, ställ in måltemperaturen och låt solköket sköta sig självt (kolla vinkeln 1-2 gånger per timme för att se till att det får optimalt med sol). Här finner du några av de vanligaste innertemperaturerna för kött, bröd och vegetabilier.

60°C är minimum för livsmedelssäker varmhållning. Därför rekommenderas att innertemperaturen bör vara minst 65°C.

Kött, fågel och fisk

Lamm och nöt:
Rare (blodigt):
52-54°C
Medium Rare: 55-60°C
Medium: 58-68°C
Well done (välstekt): 70°C

Hamburgare: 60-65°C

Varmkorv, kokkorv, grillkorv, etc. 65-75°C
Råkorv: 72°C

Fläsk: 70-80°C

Kyckling och kalkon (delar utan ben): 72°C

Kyckling och kalkon (delar med ben): 82°C

Fisk: 52°C, med undantag av marulk (48-50°C) och tonfisk (32-50°C)

Bröd och bakverk

För att vara på säkra sidan kan man låta brödet uppnå en innertemperatur på 98°C. Då kan man vara säker på att både ljust och mörkt bröd, samt bullar är färdiga.

Vitt bröd: 92°C

Ljust bröd: 94°C

Mörkt bröd: 96°C

Sockerkaka: 98°C

Bullar: 98°C

Kladdkaka: 80-82°C

Vegetabilier och ägg mm

Ägg: 70-75 grader (bör ej överstiga 80°C)

Potatis 94°C för färskpotatis och 96°C för vinterpotatis

Vad är ett solkök?

Ett solkök är ett verktyg som nyttjar passiv solkraft för tillagning av mat.

Det finns många olika sorters solkök. Vissa lämpar sig bäst för långkok, andra för bakning och andra för grillning och stekning. De finns i alla möjliga prisklasser och kvaliteter. En del är portabla och kan enkelt tas med på campingturen eller backpacker-resan. Andra är betydligt större och lämpar sig bättre för stationär matlagning, storkök eller grillning på altanen.

Nedan jämför jag några av marknadens bästa solkök (klicka på tabellen för att se den i större format):
Dessa solkök riktar sig till en västerländsk publik och uppfyller höga krav på prestanda och användarvänlighet.

Comparison-Commercal-Solar-Cookers-SE(updated) -1

Lär dig mer om solkök här:

Clean Cookstoves Catalogue – En katalog över nästan alla kommersiellt och ideellt tillverkade solkök och bränslesnåla kök.

Solkök på Amerikanska TV-programmet Top Chef

Solar Cookers International Network

Bygg en solugn – Naturskyddsföreningens övning för årskurs 4-6.

Byggsats för solugn och solfångare – Experiment lämpligt för alla från 8 års ålder

GoSuns Facebook-grupp – Läs om hur andra använder sina solkokare (både GoSun och andra märken)

Capturing Heat: Five Earth-friendly Cooking Technologies and how to Build Them – E-bok från Aprovecho Research center med instruktioner för att bygga olika typer av solkök.

Ytterligare Länkar av Intresse:

Solvatten – En Svensk uppfinning som används för att skapa rent dricksvatten i Afrikanska utvecklingsländer. Används inte till matlagning.

Ingenjörer utan Gränser – En ideell organisation som bl.a. arbetar med solkök och solkraft för att underlätta livet i utvecklingsländer.

 

Kan man laga mat i ett solkök när det är mulet?

Idag var det mulet hela dagen, men jag bestämde mig för att testa mitt GoSun solkök ändå. Utan några särskilda förväntningar stoppade jag i lite varmkorv och ställde enheten på balkongen.

Det tog sin tid, men det blev faktiskt varmt. Efter 3 timmar uppmätte termometern en innertemperatur på 65°C i korven. Enligt livsmedelsverket skall mat varmhållas vid minst 60°C för att vara säker.

65°C enligt termometern
65°C enligt termometern

Jag mumsade i mig en varmkorv och lät solköket stå kvar. Det skulle visa sig bli ännu varmare. När termometern uppmätte 90°C värmde jag lite korvbröd och åt en rykande het varmkorv med bröd. Det var gott och ordentligt varmt.

Varm korv med bröd
Rykande het varmkorv trots dåligt väder!

Högsta temperaturen under dagen var 93°C. Först efter kl. 16, när solen lagt sig på andra sidan huset började temperaturen sjunka, men höll sig fortfarande en bra bit över 65°C

90°C enligt termometern
90°C enligt termometern
Slutsats av dagens test:

Förutsatt att man ger solköket nog med tid att bli varmt, är det fullt möjligt att använda det vid mulet väder. Då duger det bäst för varmhållning eller tillredning av rätter som kräver lite lägre temperaturer (t.ex. sous vide eller långkok). Solköket kommer bli varmast när solen är som starkast, men det kommer även hålla kvar värmen tillräckligt länge för att det ska göra en märkbar skillnad.