Årets första surdegsbröd i solkök

Publicerad den av Sara Hjalmarsson

Vem älskar inte doften och smaken av nybakt bröd? Surdegsbröd kan bakas på vanligt vete eller glutenfritt mjöl.

Med en bra solugn är det dessutom fullt möjligt att baka ett gott bröd utan vare sig ström eller bränsle. Det enda man behöver är bra råvaror och lite tålamod.

Inför brödbaket i videon gjorde jag degen efter ögonmått. Jag blandade surdegsstart, mjöl och vatten till en sammanhängande, men kladdig konsistens och lät den jäsa i 24 timmar. Sedan var det bara att ta fram bakbordet!

Det finns många sätt att skaffa sig en surdegskultur

  • Köp en färsk eller torkad surdegskultur på hälsokosten eller din närmsta livsmedelsbutik
  • Be om lite startkultur från en vän eller kulturdelningsgrupp på Facebook
  • Blanda kefir (både mjölkbaserad kefir och vattenkefir går bra) med mjöl och vänta 12-24 timmar
  • Gör en startkultur från grunden

Det finns redan flera brödrecept på bloggen och jag hoppas kunna dela ännu fler framöver!

Nya produkter och kurser 2018

Publicerad den av Sara Hjalmarsson

År 2017 kanske inte var det mest inspirerande från ett hållbarhetsperspektiv, men det krävs mer än några krassa politiska beslut för att stoppa den globala miljötekniska revolutionen. Tekniken och nya idéer fortsätter att utvecklas och det innebär många nya möjligheter under 2018. I solköksbutiken utökar vi vårt utbud med nya solkök, thermokök och batterifria lampor. Det kommer även ske en del strukturella förändringar som kommer innebära en smidigare hemsida, bättre kontaktmöjligheter, bättre kundtjänst, snabbare leveranser och ett starkare engagemang.

Klicka här för att läsa mer om våra nyheter under 2018

Naturligtvis kommer vi fortsätta dema solkök runt om i Sverige under året. Alla bekräftade event publiceras i vår kalender från och med 10:e Februari 2018. Kom förbi, prata solkök och prova mat lagad med 100% solsken!

Visste du detta om våra solköksdemos?

    • Vi tillhandahåller alltid glutenfria och veganska smakprov när vi demar solköken på publika event
    • Vi använder komposterbara material så långt som möjligt – övrigt avfall materialåtervinns
    • Vi införskaffar våra råvaror av lokala producenter och butiker i närheten av demoplatsen

 

Nya produkter 2018

 

Den säkra vägen till perfekt solbakat bröd del 2 – Rejäla bröd i rejäl ugn

Publicerad den av Sara Hjalmarsson

Jag har skrivit om konsten att baka bröd i solkök tidigare, men den här gången går jag mer på djupet och tillhandahåller både videoinstruktioner och konkreta brödrecept:

Enklaste matbrödet


Det här brödet är enkelt att laga och ingredienserna går att köpa hos de flesta stora matvarukedjorna (ICA, Coop, Citygross, osv.).

Ingredienser (1 stor eller 2 små limpor)

1 paket mjölmix för surdegsbröd (eller 1KG matbrödsmjöl, t.ex. Manitoba Cream)
1 paket torrjäst
2-3 msk matolja (gärna olivolja eller sesamolja)
6-7 dl vatten

Instruktioner

Steg 1. Lägg bakplåtspapper i plåten på din GoSun Sport eller i formarna till GoSun Grill. Använder du GoSun Grill bör du förvärma enheten till 2,5-3. Obs! Det lilla solköket GoSun Sport ska EJ förvärmas.

Steg 2. Blanda mjölmix (eller mjöl) och torrjäst i en skål. Arbeta in matolja och vatten i degen. Knåda degen tills den börjar kännas elastisk och släpper från skålen.  Täck skålen med en bakduk och låt jäsa i 30-60 minuter.

Steg 3. Fördela degen i formarna (om du använder GoSun Grill) eller i plåten (om du använder GoSun Sport).

Steg 4 i GoSun Sport. Ställ in plåten i din GoSun Sport och ställ solköket i solen. Baka tills brödet uppnår en innertemperatur på 98°C. Detta tar c:a 50-60 minuter i GoSun Sport.

Steg 4 i GoSun Grill. Ställ in formarna i GoSun Grill. Baka tills brödet uppnår en innertemperatur på 98°C. Detta tar c:a 1 ½ timme i GoSun Grill.

Steg 4. Ta ut de färdiggräddade bröden ur solköket och låt dem svalna helt innan de serveras.

 

Glutenfritt bröd (obs! innehåller ägg)


Detta är ett gott, glutenfritt bröd som alla kommer gilla. Obs! Innehåller ägg!

Ingredienser (1 stor eller 2 små limpor)

12dl Mjölmix (gärna Finax Havre & Durra)
1dl Rismjöl (gärna fullkorn)
1 pkt torrjäst
2tsk fiberhusk
2msk pofiber (potatisfiber)
½dl vit sirap, rismalt eller kokossocker (kan uteslutas)
7dl vatten
3msk matolja (gärna rapsolja eller olivolja)
1 ägg

Instruktioner

Steg 1. Lägg bakplåtspapper i plåten på din GoSun Sport eller i formarna till GoSun Grill. Använder du GoSun Grill bör du förvärma enheten till 2,5-3. Obs! Det lilla solköket GoSun Sport ska EJ förvärmas.

Steg 2. Blanda alla torra ingredienser (inklusive torrjäst) i en skål. Arbeta in matolja, sirap, ägg och vatten i degen. Knåda degen tills den börjar hålla ihop (c:a 5-10 minuter).  Täck skålen med en bakduk och låt jäsa i 30-60 minuter.

Steg 3. Fördela degen i formarna (om du använder GoSun Grill) eller i plåten (om du använder GoSun Sport).

Steg 4 i GoSun Sport. Ställ in plåten i din GoSun Sport och ställ solköket i solen. Baka tills brödet uppnår en innertemperatur på 95-98°C. Detta tar c:a 60-90 minuter i GoSun Sport.

Steg 4 i GoSun Grill. Ställ in formarna i GoSun Grill. Baka tills brödet uppnår en innertemperatur på 95-98°C. Detta tar c:a 1 ½ – 2 timmar i GoSun Grill.

Steg 5. Ta ut de färdiggräddade bröden ur solköket och låt dem svalna helt. Låt dem gärna vila/mogna till nästa dag innan du skär upp dem.

 

Bröd för Alla - Glutenfritt veganskt bröd


Detta bröd kan nästan vem som helst äta. Brödet är 100% veganskt, glutenfritt och riktigt gott!

Ingredienser (1 stor eller 2 små limpor)

12dl Mjölmix (gärna Finax Havre & Durra)
1dl Rismjöl (gärna fullkorn)
1 pkt torrjäst
2tsk fiberhusk
½dl vit sirap, rismalt eller kokossocker (kan uteslutas)
2msk pofiber (potatisfiber)
7dl vatten
3msk matolja (gärna rapsolja eller olivolja)
1/2 banan (mosad)

Instruktioner

Steg 1. Lägg bakplåtspapper i plåten på din GoSun Sport eller i formarna till GoSun Grill. Använder du GoSun Grill bör du förvärma enheten till 2,5-3. Obs! Det lilla solköket GoSun Sport ska EJ förvärmas.

Steg 2. Blanda alla torra ingredienser (inklusive torrjäst) i en skål. Arbeta in matolja, sirap, banan och vatten i degen. Knåda degen tills den börjar hålla ihop (c:a 5-10 minuter).  Täck skålen med en bakduk och låt jäsa i 30-60 minuter.

Steg 3. Fördela degen i formarna (om du använder GoSun Grill) eller i plåten (om du använder GoSun Sport).

Steg 4 i GoSun Sport. Ställ in plåten i din GoSun Sport och ställ solköket i solen. Baka tills brödet uppnår en innertemperatur på 95-98°C. Detta tar c:a 60-90 minuter i GoSun Sport.

Steg 4 i GoSun Grill. Ställ in formarna i GoSun Grill. Baka tills brödet uppnår en innertemperatur på 95-98°C. Detta tar c:a 1 ½ – 2 timmar i GoSun Grill.

Steg 5. Ta ut de färdiggräddade bröden ur solköket och låt dem svalna helt. Låt dem gärna vila/mogna till nästa dag innan du skär upp dem.

 

 

Hur varmt kan det bli i GoSun Grill?

Publicerad den av Sara Hjalmarsson

En fråga som ofta dyker upp på mässor och event är – hur varmt kan det egentligen bli i ett GoSun solkök? Idag delar jag med mig av ett experiment som ger en idé om vad som går att åstadkomma. Genom att värma upp täljsten i solköket kan man sedan använda stenen för att t.ex. steka mat på. Ta det försiktigt om du provar experimentet själv – vi vill inte att du bränner dig själv eller någon annan. Vi vill heller inte att du skadar ditt solkök i onödan. Undvik därför att t.ex. bära runt och flytta solköket mer än absolut nödvändigt, för att minska risken att stenen glider omkring.

Det stora solköket – GoSun Grill – har en inbyggd termometer som visar vilken temperatur det är inne i solköket. Siffrorna kan konverteras till grader Celsius med hjälp av tabellen nedan. Täljstenarna ställdes in i en ouppvärmd ugn och fick stå i solen i flera timmar. Stenarna drar åt sig värme och gör att det tar längre tid än vanligt att värma upp allting. Däremot gör de att värmen hålls kvar betydligt längre än i ett tomt solkök. I dagens experiment lät vi solköket uppnå styrka 7,5 (c:a 240°C).

Uppmätt 2017-05-23 kl. 18:30
Konverteringstabell för den inbyggda termometern på GoSun Grill

Med de heta stenarna tillagade vi sedan champinjoner, kött, grönsaker och ägg (i stekpanna.). Det gick fort att laga maten på de heta stenarna och de ägg vi stekte blev alldeles lagom. Nedan finner ni lite bilder på allt vi tillagade. Har ni frågor, funderingar eller tankar kring dagens experiment – lämna en kommentar längst ner på sidan.

Ju finare väder, desto mindre slit i köket

Publicerad den av Sara Hjalmarsson

De senaste dagarna har vi haft riktigt fint väder här i Skara och kunnat förbereda en hel del mat. På morgonen blev det frukostgröt och sockerkaka. Till lunch blev det kycklingcurry med ris.

Den största fördelen med GoSun är att deras solkök oftast inte kräver någon tillsyn. Man kan förbereda maten, ställa ut solköket i solen, ta hand om sina ärenden eller arbetsuppgifter och sedan komma hem till en färdig, varm måltid.

 

Frukost och fika:

Lunch:

Eldprovet – oxhjärta i kvällssol

Publicerad den av Sara Hjalmarsson

Oxhjärta är en råvara som kan vara lite kinkig. Blir köttet genomstekt blir det segt som en skosula. Blir det understekt utvecklas inte smaken ordentligt. En idealisk innertemperatur är 65-68 grader. Kan man uppnå det i ett solkök?

Vi förberedde köttet och ställde ut det i GoSun Grill c:a 18:00. C:a 19:15 hade solen sjunkit bort och köttets innertemperatur låg på 58°C, så vi tog in solköket och ställde det på köksbänken. En halvtimme senare hade innertemperaturen krupit upp till 68°C och det var dags att servera.

Köttet var precis rätt grad av rosa och den milda tillagningsprocessen hade gjort köttet både mört och saftigt! Smaken var perfekt!

Total tillagningstid: c:a 1 timme och 45 minuter
Styrka: 3-3,5

Kan man laga oxhjärta i solkök? Absolut!

Matlagning på eftervärme
Jämnt och fint tillagat kött

 

Smårätter i GoSun Grill – Frukost, lättlunch eller mellanmål på 20 minuter

Publicerad den av Sara Hjalmarsson

Vissa vårdagar är perfekta. Himlen är blå, fåglarna kvittrar och vädret är alldeles lagom varmt. Då är det dags att ta fram solköket och njuta av en lättare måltid i trädgården. Här kommer några snabblagade och enkla recept att tillaga i GoSun Grill en ledig vårdag.

Förvärm till ”3”

1. Förvärm GoSun Grill tills termometern står på ”3”. Förbered smårätterna enligt instruktionerna för respektive rätt. Se till att solköket är riktat mot solen och att sikten är fri (inga skuggor i vägen).

2. Ställ in smårätterna i solköket och stäng ordentligt (undvik glipor eftersom det kyler enheten och gör att matlagningen tar längre tid). Vänta i 20 minuter vid klart väder och upp till 30 minuter vid växlande molnighet.

3. Servera och njut av mat lagad helt utan el och bränsle!

Ägg i form (1 portion)
Knäck 2 ägg i en ugnsfast form eller ramekin. Smaksätt med en nypa salt, lite peppar och rosmarin.

Havregrynsgröt (1 portion)
Rör ihop 1dl havregryn, 2dl vatten, salt och lite kanel i en ugnsfast skål eller ramekin.

Uppvärmda rester (1-2 portioner)
Portionera upp resterna i en ugnsfast skål eller ramekin. Se till att resterna är rumsvarma innan de ställs in i solköket.

Vi har testat nya solgrillen från GoSun!

Publicerad den av Sara Hjalmarsson

Det första demoexet av GoSuns nya flagskepp GoSun Grill har anlänt!
Vi har testat det under olika väderförhållanden och måste säga att vi är mäkta imponerade!

Nedan är några av de fördelar och nackdelar vi observerat:

Fördelar

  • Kan förvärmas innan man ställer in maten
  • Håller kvar värmen länge (2-3 timmar) när den väl blivit varm
  • Den är RYMLIG – laga mat åt hela familjen!
  • Stadig och hållbar konstruktion i metall och härdat glas
  • Enkel att hantera
  • Inbyggd Termometer
  • Inbyggt solur som hjälper dig ställa in grillen rätt
  • Kan användas för att koka vatten
  • Har utvecklats ihop med eGrill, en elekrisk enhet som kan värma grillen när det saknas sol

Nackdelar

  • Tar längre tid att värma upp än GoSun Sport (30-60 minuter beroende på väder och årstid)
  • Större och tyngre än GoSun Sport, vilket gör den bättre lämpad för t.ex. fritidshuset, husbilen och båten än fjällvandringen eller backpacker-semestern
  • Minst 2 timmar av klart väder behövs för att kunna laga mat – är det mulet hela dagen kan man fortfarande värma vatten till disken eller den egna hygienen.

Under goda förhållanden fungerar GoSun Grill utomordentligt! Det går alldeles utmärkt att koka tévatten eller laga mat i enheten, trots vårsolens låga vinkel.

Gott om utrymme för mat, bröd, vatten, mm.
Kålrot och isterband tillagas i GoSun Grill
Den kraftfulla GoSun Grill håller kvar värmen i flera timmar. Tillräckligt för att maten ska kunna bli klar trots att solen går ner eller försvunnit bakom ett molntäcke.
Det lilla soluret hjälper dig att ställa in GoSun Grill för maximal effekt
Thermometern visar temperaturen i enheten. Förvärm till 2:an eller 3:an genom att ställa enheten i solen. Ställ i maten. Sedan är det bara att vänta.
Det kraftiga handtaget gör det enkelt att öppna GoSun Grill.

Hur fungerar den då under sämre förhållanden? Jo, det blir faktiskt varmt inne i grillen. Även om man kanske inte lyckades få temperaturer som duger till att laga mat, kan man fortfarande värma vatten till 37°C. Fullt tillräckligt för den personliga hygienen. t.ex.

Vid dåliga väderförhållanden presterar den mindre GoSun Sport betydligt bättre.

Solköksblogggen kommer delta på ett flertal mässor och andra event under våren och sommaren. Ta tillfället och prova på GoSun Grill innan du bestämmer dig. Håll ett öga på vår kalender för senaste informationen.

Tyvärr har vi ej fått något slutgiltigt releasedatum från GoSun. Så fort vi får en uppdatering går det att läsa i Branschkalendern på vår kalendersida.
Vill du testa GoSun Grill före alla andra?

Solköksbloggen lånar ut demoex till journalister, bloggare, vloggare, äventyrare och andra som vill skriva om tekniken. Hör av dig till oss via mejl för mer information (kontaktuppgifter finns längst ner på sidan).

Värmeretention – Nyckeln till Ultrabränslesnål och Bränslefri Matlagning

Publicerad den av Sara Hjalmarsson

Tillgången på solljus kan ibland vara opålitlig. Vissa dagar kan det kännas omöjligt att få jämn tillgång på sol och därmed värme till matlagning. Om man istället ta vara på den värme som finns blir det möjligt att hålla en jämn temperatur även om solen går i moln.

Den kraftfulla GoSun Grill håller kvar värmen i flera timmar. Tillräckligt för att maten ska kunna bli klar trots att solen går ner.
Den kraftfulla GoSun Grill håller kvar värmen i flera timmar. Tillräckligt för att maten ska bli klar trots att solen går ner.

Solköken GoSun Sport och GoSun Grill kombinerar effektiv uppvärmning med värmeretention genom sitt vakuumrör. Därför är det möjligt att varmhålla den färdiga maten även om man flyttar solköket inomhus eller till skuggan. Men det finns en teknik med ännu bättre förmåga att hålla kvar värmen – thermokök .

Thermokök/Matlagningstermos

Mr D's Thermal Cooke
Både jag och min sambo har använt Mr D’s Thermokök sedan 2013. Det är helt klart det bästa Thermoköket vi testat.

Thermokök består av ett eller fler kokkärl och en isolerad behållare. Till skillnad från solkök kräver de en traditionell värmekälla (spisplatta, eld, gas, osv.) för att värma grytorna med dess innehåll. Efter 10-15 minuters puttrande på spisen ställer man ner den heta grytan i den isolerade behållaren och stänger locket. Innehållet fortsätter sedan sjuda i upp till 8 timmar.

Var hittar man thermokök?

Thermokök finns att köpa i många delar av världen, men det är nästintill omöjligt att hitta bra thermokök i Sverige. Nedan har jag listat några bra varumärken:

Mr D’s Cookware (Storbrittanien) – Kvalité i absolut världsklass och smidig design. Vi överväger att börja sälja dessa i Solköksbutiken.

The Wonderbag (Sydafrika) – Enkelt, billigt och effektivt thermokök i tyg.

Thermal Cookware (Australien) – Mycket lik Mr D’s Cookware. Thermomatlagning är mycket populärt i Australien, Asien och Nordamerika.

Vi kommer skriva mer om thermokök på vår blogg under 2017. Håll utkik efter nya artiklar, tips och recept framöver.