Oxhjärta är en råvara som kan vara lite kinkig. Blir köttet genomstekt blir det segt som en skosula. Blir det understekt utvecklas inte smaken ordentligt. En idealisk innertemperatur är 65-68 grader. Kan man uppnå det i ett solkök?
Vi förberedde köttet och ställde ut det i GoSun Grill c:a 18:00. C:a 19:15 hade solen sjunkit bort och köttets innertemperatur låg på 58°C, så vi tog in solköket och ställde det på köksbänken. En halvtimme senare hade innertemperaturen krupit upp till 68°C och det var dags att servera.
Köttet var precis rätt grad av rosa och den milda tillagningsprocessen hade gjort köttet både mört och saftigt! Smaken var perfekt!
Total tillagningstid: c:a 1 timme och 45 minuter
Styrka: 3-3,5
Kan man laga oxhjärta i solkök? Absolut!
Solköksbloggen 