Den säkra vägen till perfekt solbakat bröd del 2 – Rejäla bröd i rejäl ugn

Jag har skrivit om konsten att baka bröd i solkök tidigare, men den här gången går jag mer på djupet och tillhandahåller både videoinstruktioner och konkreta brödrecept:

Enklaste matbrödet


Det här brödet är enkelt att laga och ingredienserna går att köpa hos de flesta stora matvarukedjorna (ICA, Coop, Citygross, osv.).

Ingredienser (1 stor eller 2 små limpor)

1 paket mjölmix för surdegsbröd (eller 1KG matbrödsmjöl, t.ex. Manitoba Cream)
1 paket torrjäst
2-3 msk matolja (gärna olivolja eller sesamolja)
6-7 dl vatten

Instruktioner

Steg 1. Lägg bakplåtspapper i plåten på din GoSun Sport eller i formarna till GoSun Grill. Använder du GoSun Grill bör du förvärma enheten till 2,5-3. Obs! Det lilla solköket GoSun Sport ska EJ förvärmas.

Steg 2. Blanda mjölmix (eller mjöl) och torrjäst i en skål. Arbeta in matolja och vatten i degen. Knåda degen tills den börjar kännas elastisk och släpper från skålen.  Täck skålen med en bakduk och låt jäsa i 30-60 minuter.

Steg 3. Fördela degen i formarna (om du använder GoSun Grill) eller i plåten (om du använder GoSun Sport).

Steg 4 i GoSun Sport. Ställ in plåten i din GoSun Sport och ställ solköket i solen. Baka tills brödet uppnår en innertemperatur på 98°C. Detta tar c:a 50-60 minuter i GoSun Sport.

Steg 4 i GoSun Grill. Ställ in formarna i GoSun Grill. Baka tills brödet uppnår en innertemperatur på 98°C. Detta tar c:a 1 ½ timme i GoSun Grill.

Steg 4. Ta ut de färdiggräddade bröden ur solköket och låt dem svalna helt innan de serveras.

 

Glutenfritt bröd (obs! innehåller ägg)


Detta är ett gott, glutenfritt bröd som alla kommer gilla. Obs! Innehåller ägg!

Ingredienser (1 stor eller 2 små limpor)

12dl Mjölmix (gärna Finax Havre & Durra)
1dl Rismjöl (gärna fullkorn)
1 pkt torrjäst
2tsk fiberhusk
2msk pofiber (potatisfiber)
½dl vit sirap, rismalt eller kokossocker (kan uteslutas)
7dl vatten
3msk matolja (gärna rapsolja eller olivolja)
1 ägg

Instruktioner

Steg 1. Lägg bakplåtspapper i plåten på din GoSun Sport eller i formarna till GoSun Grill. Använder du GoSun Grill bör du förvärma enheten till 2,5-3. Obs! Det lilla solköket GoSun Sport ska EJ förvärmas.

Steg 2. Blanda alla torra ingredienser (inklusive torrjäst) i en skål. Arbeta in matolja, sirap, ägg och vatten i degen. Knåda degen tills den börjar hålla ihop (c:a 5-10 minuter).  Täck skålen med en bakduk och låt jäsa i 30-60 minuter.

Steg 3. Fördela degen i formarna (om du använder GoSun Grill) eller i plåten (om du använder GoSun Sport).

Steg 4 i GoSun Sport. Ställ in plåten i din GoSun Sport och ställ solköket i solen. Baka tills brödet uppnår en innertemperatur på 95-98°C. Detta tar c:a 60-90 minuter i GoSun Sport.

Steg 4 i GoSun Grill. Ställ in formarna i GoSun Grill. Baka tills brödet uppnår en innertemperatur på 95-98°C. Detta tar c:a 1 ½ – 2 timmar i GoSun Grill.

Steg 5. Ta ut de färdiggräddade bröden ur solköket och låt dem svalna helt. Låt dem gärna vila/mogna till nästa dag innan du skär upp dem.

 

Bröd för Alla - Glutenfritt veganskt bröd


Detta bröd kan nästan vem som helst äta. Brödet är 100% veganskt, glutenfritt och riktigt gott!

Ingredienser (1 stor eller 2 små limpor)

12dl Mjölmix (gärna Finax Havre & Durra)
1dl Rismjöl (gärna fullkorn)
1 pkt torrjäst
2tsk fiberhusk
½dl vit sirap, rismalt eller kokossocker (kan uteslutas)
2msk pofiber (potatisfiber)
7dl vatten
3msk matolja (gärna rapsolja eller olivolja)
1/2 banan (mosad)

Instruktioner

Steg 1. Lägg bakplåtspapper i plåten på din GoSun Sport eller i formarna till GoSun Grill. Använder du GoSun Grill bör du förvärma enheten till 2,5-3. Obs! Det lilla solköket GoSun Sport ska EJ förvärmas.

Steg 2. Blanda alla torra ingredienser (inklusive torrjäst) i en skål. Arbeta in matolja, sirap, banan och vatten i degen. Knåda degen tills den börjar hålla ihop (c:a 5-10 minuter).  Täck skålen med en bakduk och låt jäsa i 30-60 minuter.

Steg 3. Fördela degen i formarna (om du använder GoSun Grill) eller i plåten (om du använder GoSun Sport).

Steg 4 i GoSun Sport. Ställ in plåten i din GoSun Sport och ställ solköket i solen. Baka tills brödet uppnår en innertemperatur på 95-98°C. Detta tar c:a 60-90 minuter i GoSun Sport.

Steg 4 i GoSun Grill. Ställ in formarna i GoSun Grill. Baka tills brödet uppnår en innertemperatur på 95-98°C. Detta tar c:a 1 ½ – 2 timmar i GoSun Grill.

Steg 5. Ta ut de färdiggräddade bröden ur solköket och låt dem svalna helt. Låt dem gärna vila/mogna till nästa dag innan du skär upp dem.

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.