Den Säkra Vägen till Perfekt Solbakat Bröd

Blanda, knåda, låt jäsa till dubbel storlek, forma och stoppa in i solköket med en termometer i. Klart när det ringer. Enklare kan det inte bli.

När du bakar bröd, bullar, muffins och kakor i ditt solkök kan du antingen använda en färdig mix eller göra din egen deg/smet. Se bara till att du lämnar utrymme för ditt bakverk att expandera. Bakar du muffins, eller liknande underlättar det att använda små, fyrkantiga formar (gärna i silikon).

Brödet på bilderna bakade jag under en sommardagseftermiddag (kl. 17:30) med växlande molnighet. Det tog 45 minuter från det att jag ställde det kalla solköket i solen. Om man jämför med en ugn blir det ungefär samma tidsåtgång (10 minuter för att värma upp ugnen + 35 minuter för att baka brödet). Den största skillnaden är att man slipper energiförlusten (och ett olidligt varmt kök!).

Så gjorde jag:

1. Blandade en hemmagjord bröddeg

2. Lät degen jäsa tills den var dubbelt så stor (40 minuter)

3. Formade baguetter som jag la i GoSun plåten

3. Stoppade i sonden på min köttermomenter i den tjockaste delen  av bröddegen

4. Ställde termometern att larma vid 98°C och ställde ut solköket i solen.

5. Satte mig vid datorn och jobbade tills termometern ringde och brödet var färdigt.

Flyttade solköket till skuggan när brödet var klart för att undvika att bränna det.

Nygräddat solbröd färskt ur ugnen.

Brödet är genomgräddat och ”frallorna” delar sig lätt.

Perfekt gräddat innanmäte utan att vara torrt. Det är svårt att åstadkomma i vanlig ugn!

Mumsig Solmacka!