Solbakad Kvargkaka med Kaneläpplen

Kvargkaka med Kaneläpplen


Denna dessert serverades i anslutning till Nätverket för Byggekologis seminarier under Almedalsveckan 2016. När kvargen värms upp, så stelnar den. Konsistensen på den färdiga kakan påminner om ostkaka.

Ingredienser (räcker till 4-6 personer)

2-3 Äpplen
1-2 burkar vaniljkvarg (t.ex. Kesella Vanilj eller Valio Laktosfri Vaniljkvarg)
Kokossocker eller honung
Kanel (helst ekologisk ceylonkanel)

Instruktioner

Steg 1. Lägg bakplåtspapper i plåten på ditt GoSun Sport solkök. Ta ut kvargen ur kylen och låt den bli rumsvarm (tar c:a 10-15 minuter.)

Steg 2. Hacka eller skiva äpplena och varva dem med kanel och kokossocker eller honung i sval plåt. Sprid jämnt i plåten. Sprid ut kvargen över äpplena så jämnt som möjligt med hjälp av en sked eller kniv.

Steg 3. Ställ in plåten i svalt solkök och låt det hela uppnå en innertemperatur runt 90-100°C.

Steg 5. Ta ut kakan ur solköket och ställ åt sidan. Det kommer ha ansamlats en brunaktig vätska i plåten – detta blir en supergod sås. Häll upp vätskan i en liten skål (sila eventuellt bort små bitar av kvarg eller äpple som kan ha blivit kvar). Portionera upp kakan i en skål och häll över 2-3 msk sås. Servera med extra sås och eventuellt lite extra grädde eller mascarpone. Mums!

Detta bildspel kräver JavaScript.

Snabblunch i Solkök

Snabblunch för 2-4 pers

På en dag med klar himmel tar det c:a 30 minuter att tillaga rätten. Är det molnigt bör man räkna med c:a 40-45 minuter istället. Under den här tiden kan du fokusera på annat eftersom solköket inte kräver någon tillsyn.

Ingredienser

  • 6-8 st varmkorvar (wienerkorv eller dyl.)
  • 3 tomater
  • 3 nävar skogschampinjoner
  • 10cm Zucchini (squash)

Instruktioner

1. Lägg bakplåtspapper i plåten på din GoSun

2. Hacka alla ingredienser och börja fördela dem längst in i plåten. Börja föra in plåten i solköket (c:a 10-15 cm) och skyffla in maten, så den packas tätare. Fortsätt tills hela utrymmet används. Skjut sedan in plåten och packa in mer mat tills hela plåten är inne och hela utrymmet används.

3. Baka i 30 minuter om det är molnfritt på himlen. Vid moln, baka c:a 40-45 minuter. Denna rätt rekommenderas ej vid mulet/regnigt väder (då tar rätten c:a 3-5 timmar att tillaga). Om du använder termometer kan du servera maten när temperaturen ligger runt 100°C.

4. Servera med rostat bröd och något gott att dricka.


Detta bildspel kräver JavaScript.

Bacon- och äggbåtar i Solkök

Bacon- och äggbåtar

Jag tillredde dessa bacon- och äggbåtar till frukost under Almedalsveckan 2016 i Visby. Det är betydligt lättare än det ser ut!

Ingredienser

  • Bacon (3-4 per portion)
  • Ägg (1 per portion)
  • ev. kryddor efter smak

Instruktioner

1. Lägg bakplåtspapper i plåten på din GoSun

2. Forma små ”korgar” av 3-4 skivor bacon.

3. Häll försiktigt i ägg i baconkorgarna (1 ägg per korg).

4. Baka båtarna i ditt GoSun solkök tills de uppnår en innertemperatur på minst 85°C. Detta tar 15-30 minuter beroende på hur mycket mat du tillagar och hur högt solen står på himlen.

5. Servera. Bakade körsbärstomater passar mycket bra som tillbehör.


Detta bildspel kräver JavaScript.

Kan man laga mat i ett solkök när det är mulet?

Idag var det mulet hela dagen, men jag bestämde mig för att testa mitt GoSun solkök ändå. Utan några särskilda förväntningar stoppade jag i lite varmkorv och ställde enheten på balkongen.

Det tog sin tid, men det blev faktiskt varmt. Efter 3 timmar uppmätte termometern en innertemperatur på 65°C i korven. Enligt livsmedelsverket skall mat varmhållas vid minst 60°C för att vara säker.

65°C enligt termometern
65°C enligt termometern

Jag mumsade i mig en varmkorv och lät solköket stå kvar. Det skulle visa sig bli ännu varmare. När termometern uppmätte 90°C värmde jag lite korvbröd och åt en rykande het varmkorv med bröd. Det var gott och ordentligt varmt.

Varm korv med bröd
Rykande het varmkorv trots dåligt väder!

Högsta temperaturen under dagen var 93°C. Först efter kl. 16, när solen lagt sig på andra sidan huset började temperaturen sjunka, men höll sig fortfarande en bra bit över 65°C

90°C enligt termometern
90°C enligt termometern
Slutsats av dagens test:

Förutsatt att man ger solköket nog med tid att bli varmt, är det fullt möjligt att använda det vid mulet väder. Då duger det bäst för varmhållning eller tillredning av rätter som kräver lite lägre temperaturer (t.ex. sous vide eller långkok). Solköket kommer bli varmast när solen är som starkast, men det kommer även hålla kvar värmen tillräckligt länge för att det ska göra en märkbar skillnad.