Kvargkaka med Kaneläpplen
Denna dessert serverades i anslutning till Nätverket för Byggekologis seminarier under Almedalsveckan 2016. När kvargen värms upp, så stelnar den. Konsistensen på den färdiga kakan påminner om ostkaka.
Ingredienser (räcker till 4-6 personer)
2-3 Äpplen
1-2 burkar vaniljkvarg (t.ex. Kesella Vanilj eller Valio Laktosfri Vaniljkvarg)
Kokossocker eller honung
Kanel (helst ekologisk ceylonkanel)
Instruktioner
Steg 1. Lägg bakplåtspapper i plåten på ditt GoSun Sport solkök. Ta ut kvargen ur kylen och låt den bli rumsvarm (tar c:a 10-15 minuter.)
Steg 2. Hacka eller skiva äpplena och varva dem med kanel och kokossocker eller honung i sval plåt. Sprid jämnt i plåten. Sprid ut kvargen över äpplena så jämnt som möjligt med hjälp av en sked eller kniv.
Steg 3. Ställ in plåten i svalt solkök och låt det hela uppnå en innertemperatur runt 90-100°C.
Steg 5. Ta ut kakan ur solköket och ställ åt sidan. Det kommer ha ansamlats en brunaktig vätska i plåten – detta blir en supergod sås. Häll upp vätskan i en liten skål (sila eventuellt bort små bitar av kvarg eller äpple som kan ha blivit kvar). Portionera upp kakan i en skål och häll över 2-3 msk sås. Servera med extra sås och eventuellt lite extra grädde eller mascarpone. Mums!
Solköksbloggen 