Vägen framåt

Publicerad den av Sara Hjalmarsson

Brexit, pandemi, logistikbekymmer och krig. Allt detta har vi fått hantera på bara några år, men nu går det inte längre. På grund av det som sker i omvärlden tvingas Solköksbutiken nu lägga försäljning av solkök, strömlösa slowcookers och bränslesnåla vedspisar på is på obestämd framtid. Verksamheten kommer istället fortsätta med kurser och mer innehåll på webben och i sociala medier. I det här blogginlägget går jag igenom vad som hänt och hur verksamheten kommer förändras framöver.
Solköksbutiken började som blogg och informationskanal. Det arvet kommer vi bygga vidare på med mer och bättre innehåll, ny kursverksamhet och större fokus på hur man kan nyttja bränslesnål och bränslefri matlagning i sin vardag.
Ni kan hoppa till de olika delarna i det här blogginlägget:

Nuläget: En perfekt storm

Pandemin har varit tuff för oss alla med isolering, inkomstbortfall och kanske även sjukdom hos en själv eller närstående. För företagare har det även inneburit ökade leveranskostnader, långa fördröjningar och oförutsägbarhet.

Mina leverantörer har nu fördröjningar på upp till 5 månader. Då de flesta av dem är småföretagare har de även tvingats anpassa sig genom att jobba mer. Det har gjort att kommunikationen blivit svårare att upprätthålla och att det nu kan dröja veckor att få ett svar där det tidigare räckt med ett enda, enkelt telefonsamtal eller direktmeddelande.

Samtidigt har jag haft problem med mina egna kommunikationskanaler som innebär att meddelanden inte alltid nått mig så snabbt som de borde.

Som det är nu kan jag varken garantera leveranser inom rimlig tid eller tillhandahålla den grad av service jag anser borde vara självklar. Dessutom har jag inte råd med driftskostnaderna för lagerhållning, webbutik och regelefterlevnad i längden om jag inte kan sälja något. Jag är därför tvungen att lägga försäljningen på is tills vidare.

Den nuvarande situation är något som även tagits upp av Sveriges Radio. Det ger ju en viss tröst att veta att man inte är ensam, men det är fortfarande väldigt tufft att vara småföretagare just nu. Det tar emot att behöva fatta det här beslutet.

Vad händer nu och hur påverkar det mig?

Jag kommer inte stänga ner hela verksamheten, men det kommer inte vara möjligt att beställa solkök, strömlösa slowcookers och vedspisar via webbutiken tills vidare. Alla som lagt beställningar fram t.o.m. den 15:e Maj, 2022 kommer jag personligen se till får sina produkter, oavsett hur lång tid det tar.

Alla produktgarantier, regler om öppet köp och reklammation gäller som vanligt. Både jag och produkttillverkaren kommer fortsätta tillhandahålla support och stöd till både gamla och nya kunder så långt det är möjligt.

Har du inte fått svar på ett meddelande du skickat eller inte hört från mig, tveka inte att ringa mig personligen på 073-580 43 37.

Var hittar jag dessa produkter under tiden?

För de av er som vill köpa solkök/solugnar av märket GoSun kan ni göra det direkt av Franska Solar Brother. De har tagit över hanteringen av GoSuns centrallager i Europa och har därmed den mest robusta tillgången på kontinenten just nu.

Är ni istället intresserade av den lokalt producerade, hållbara och användarvänliga solgrillen SunPlicity kan ni beställa direkt av min vän Alain Bivas i Frankrike.

Vill ni köpa strömlösa slowcookers går de att beställa direkt från Brittiska Mr D’s Cookware. Tänk på att frakt och tullavgifter tillkommer.

Vill ni köpa en Ecozoom vedspis kan ni beställa dem direkt av Brittiska Slick Solar Stove UK. Frakt och tullavgifter tillkommer.

Hur kommer solköksbutiken förändras?

Verksamheten kommer fortsätta, men den kommer se lite annorlunda ut

1. Lär dig laga bränslesnålt och bränslefritt med Solköksbutikens kurser

Vi kommer snart börja erbjuda kurser och föredrag om resurseffektiv matlagning för beredskap, hållbarhet och resiliens. Mer information om kurser och föredrag kommer inom kort.

2. En Svensk och en Internationell del av Solköksbutiken

Vi delar upp den svenska och den internationella delen av verksamheten. Vårt svenskspråkiga innehåll kommer fortfarande finnas på skaffasolkok.nu och i vår svenska Youtube-, Facebook- och Instagramkanal. Allt Engelskspråkigt material kommer vara kopplat till cookgreatfoodanywhere.com och vår internationella Youtube-, Facebook- och Instagramkanal.

3. Mer relevant innehåll

Vi publicerar mer regelbundet på bloggen och i sociala medier. Under pandemin filmedes väldigt mycket material, men endast en liten mängd blev färdigt. Vi kommer istället släppa det materialet nu.

Vi kommer även släppa en ny videoserie på vår Svenska Youtube-kanal där fokuset ligger på bränslesnål och bränslefri matlagning för hushållning, beredskap, äventyr och resiliens.

Vi uppdaterar även vår Patreon-kanal. Vill du vara med och stötta det vi gör är du varmt välkommen dit.

4. Spridning av kunskap, medvetenhet och teknik

Vi fortsätter arbeta för att fler företag i Sverige ska tillverka och sälja solkök, matlagningstermosar och annan bränslesnål matlagningsteknik då vi är övertygade om att det finns ett verkligt behov av dem i dagens samhälle.

Vi fortsätter därför att förmedla kontakt med tillverkare och distributörer i Europa och resten av världen.

Tack för att ni hängt med så här länge!
Soliga hälsningar
Solkocken Sara Hjalmarsson

Vattenkefir: Gör kolsyrad läsk hemma utan gaspatroner

Publicerad den av Sara Hjalmarsson

De flesta av oss gillar läsk och andra kolsyrade drycker, särskilt en varm sommardag eller som ett läskande tillbehör till maten. Om vi ser till de flaskor av läsk vi köper i butik kräver de flesta fungerande leveranskedjor och industriella tillverkningsprocesser. En stor fördel med dem är att de håller väldigt länge i rumstemperatur.

Om vi tillverkar egen läsk hemma med kolsyremaskin eller sifon går det visserligen inte åt någon el för att driva maskinen, men det går åt både el, bränsle och råvaror för att skapa, fylla och leverera patronen till butiken där vi köpte den. Finns det ett sätt för oss att göra vår läsk mer bränslesnål – och mindre beroende av fungerande infrastruktur? Visst gör det! Med hjälp av fermentering.

Fermenterade drycker leder lätt tankarna till alkoholhaltiga drycker som öl, vin och cider, men även mer vardagliga livsmedel är fermenterade. Kaffe, choklad, fil, miso och äkta smör är alla fermenterade produkter. En del av dessa produkter innehåller levande kulturer som är bra för mag-och tarmsystemet, immunsystemet och allmänhälsan. Fermenterad läsk är en av dessa och har blivit mer populärt på senare tid. Vi hittar kombucha i välsorterade livsmedelsbutiker och vattenkefir i hälsokostbutikerna.

Tre olika sorters kombucha – fermenterad läsk baserat på té

Hur står det då till med alkoholhalten? Om sanningen ska fram så innehåller alla fermenterade produkter lite alkohol – fil, choklad, smör, bröd, kanelbullar. Men mängden är så väldigt liten att den varken påverkar smak eller hälsa – det är därför fil, yoghurt och kanelbullar säljs i den lokala ICA-butiken och inte hos Systembolaget. Fermenterad läsk klassas som alkoholfritt. Det gäller även vattenkefir.

Hur gör man?

Du kommer behöva följande:

  • Sockervatten (4msk vitt eller brunt socker per lite vatten) – sockret utgör mat och energi till kulturen
  • Startkultur (aktiverade vattenkefirgryn eller pulveriserad startkultur) – Obs! använder du pulveriserad startkultur följer du instruktionen på förpackningen
  • En ren behållare i glas, t.ex. en ren glasburk
  • En ren bunke eller kanna, gärna i glas eller rostfritt
  • En ren sil i icke-reaktivt material. Plast, glas, emalj och rostfritt stål är icke-reaktiva material. Undvik järn, oförzinkat stål (dvs. stål som kan rosta) och liknande.
  • En ren, trycksäker flaska, t.ex. plastflaska, glasflaska med snäppkork eller glasflaska för kolsyremaskiner som Sodastream eller liknande

Så gör du:

  1. Blanda ner socker i kokande vatten. Använd gärna kokande vatten för att få sockret att lösa sig snabbare. Täck och låt svalna. Häll över det avsvalnade vattnet i behållaren.
  2. Tillsätt startkulturen och täck över behållaren. Låt stå i rumstemperatur i 48 timmar.
  3. Sila av startkulturen och häll upp vätskan i en trycksäker flaska. Tillsätt frukt eller bär (gärna jordgubbar, blåbär, mango eller passionsfrukt). Använder du pulveriserad startkultur, följ instruktionerna på förpackningen.
  4. Låt stå i 12-24 timmar i rumstemperatur och ställ sedan in drycken i sval eller kyl. Det är viktigt att kyla ner drycken då kolsyran kan få den att bubbla över när du öppnar flaskan.
  5. Häll upp och njut.
Jordgubb och hibiscusblomma
Lokala jordgubbar
Passionfrukt och mango

Var hittar jag startkultur för vattenkefir?

Jag rekommenderar startkultur från Grönt Levande i Västerås, men det går även att beställa startkultur på nätet via t.ex. Amazon, Culturesforhealth eller Kefirko. Grönt Levande delar våra värderingar vad gäller produkter – de säljer enbart sådant som de själva använder och kan stå för.

Var kan jag lära mig mer?

Kurser hålls hos bl. a. Surtantens Syrade (inte bara vattenkefir) och Grönt Levande.
Bra böcker i ämnet är Stora boken om fermentering av Jenny Neikell och The Art of Fermentation av Sandor Ellix Katz. Dessa böcker går att låna från de flesta bibliotek i Sverige.